Balık Teknolojisi - Gori

Balık işletmesi Omega 3 Gori'de Balık Teknolojisi pozisyonu için iş ilanında bulunuyor.

İş koşulları: İş yeri: Gori şehri Ücret: Görüşmeye bağlı olarak

İş programı: Standart; üretim ihtiyacına bağlı olarak vardiyalarda çalışma mümkündür.

Nitelikli, deneyimli ve sorumlu bir Balık Teknolojisi uzmanı arıyoruz. Bu uzman, balık ve deniz ürünlerinin işlenmesinin teknolojik süreçlerini yönetecek ve denetleyecek, ürün kalitesi ve gıda güvenliği gereksinimlerinin karşılanmasını sağlayacaktır.

Temel Fonksiyon - Görevler: - Balık ve deniz ürünlerinin kabulü, ön işlenmesi, fermentasyonu ve ısıl işlenmesi, dondurulması ve depolanması teknolojik süreçlerinin planlanması, organizasyonu ve kontrolü; - Balık ve deniz ürünleri işlenmesinin tam teknolojik döngüsünün yönetimi ve üretim süreçlerinin mevcut standartlarına ve gıda güvenliği prensiplerine uygun olarak yürütülmesi; - İşletmede kullanılan hammaddelerin, yardımcı malzemelerin ve bileşenlerin kalite ve uygunluklarının kontrolü; - Gelen hammaddelerin, ara ürünlerin ve bitmiş ürünlerin kalite ve uygunluklarının sürekli kontrolü; - Laboratuvar araştırmalarının ihtiyacının belirlenmesi, ilgili numunelerin alınması ve araştırma sürecinin organizasyonu ve elde edilen sonuçların değerlendirilmesi; - Laboratuvar araştırmalarının sonuçlarına dayanarak ilgili belgelerin ve protokollerin hazırlanması ve üretimin sağlanması; - Üretim süreci için gerekli olan hammaddelerin ve bileşenlerin miktarının belirlenmesi ve stoklarının kontrolü; - Ürün üretimi için gerekli olan reçetelerin, teknolojik kartların ve hesaplamaların geliştirilmesi, güncellenmesi ve kontrolü; - Bitmiş ürünlerin değerlendirilmesi, paketlenmesi ve etiketlenmesi sürecinin kontrolü; - Bitmiş ürünlerin görsel özelliklerinin, kalitesinin, son kullanma tarihinin ve depolama koşullarının kontrolü; - Yeni teknolojilerin ve geliştirilmiş üretim yöntemlerinin aranması, değerlendirilmesi ve üretim sürecine uygulanması; - Yeni ürünlerin ve reçetelerin geliştirilmesi, dahil olmak üzere yeni ürün kategorilerinin oluşturulması; - Yeni ürünlerin deneme üretiminin organizasyonu ve sonuçların değerlendirilmesi; - Yeni ürünlerin kalorifik değerinin ve enerji değerinin belirlenmesi sürecinin organizasyonu ve ilgili belgelerin üretilmesi; - Ürünlerin son kullanma tarihinin belirlenmesi, ilgili araştırmalara ve belirlenmiş gereksinimlere dayanarak; - Ürün yelpazesinin yönetimi ve sürekli geliştirilmesi; - Şefler ve ilgili çalışanlarla birlikte yeni reçetelerin ve ürünlerin geliştirilmesi; - Ürün bileşimi ve teknolojik süreçlerin belirlenmesinde devlet standartlarının ve teknik düzenlemelerin gereksinimlerinin dikkate alınması; - Gıda güvenliği alanında geçerli mevzuatın, standartların ve gereksinimlerin değişikliklerinin sürekli izlenmesi ve üretim süreçlerine uygulanması; - İşletmede hijyen, sanitasyon normlarının ve gıda güvenliği gereksinimlerinin korunmasının kontrolü; - Üretilen yarı mamullerin ve bitmiş ürünlerin belirlenmiş normlara uygunluğunun kontrolü; - Uygunsuz ürünlerin tanımlanması, ilgili kararların alınması ve gerekirse ürünlerin silinme sürecinin organizasyonu; - Bitmiş ürünlerin piyasaya sürülmesi normlarının ve ilgili düzenleyici belgelerin geliştirilmesi; - Üretim normlarından sapmaların tespit edilmesi, analizi ve ilgili önlemlerin planlanması; - Üretim sürecinde mevcut teknolojik sorunların tanımlanması ve ortadan kaldırılması yollarının geliştirilmesi; - Üretim personelinin teknolojik süreçler, gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon gereksinimleri alanındaki eğitim ve yeniden eğitimi; - İşletme çalışanlarının onaylanmış teknolojik süreçleri ve gereksinimleri yerine getirmesinin kontrolü; - Alt çalışanların, dahil olmak üzere teknoloji asistanlarının, faaliyetlerinin organizasyonu, yönetimi ve kontrolü; - Üretim yöneticileri, kalite yönetimi departmanı, pazarlama ve diğer ilgili departmanlarla etkin işbirliği; - Müşteri geri bildirimlerinin, ürün kalitesi ile ilgili bilgilerin ve piyasa taleplerinin dikkate alınması, yeni ürünlerin geliştirilmesi ve mevcut ürün yelpazesinin iyileştirilmesi sürecinde; - Gerekirse tadım kurulunun organizasyonu ve yeni ürünlerin değerlendirilmesi sürecinin yönetimi; - Üretimle ilgili teknolojik ve kalite belgelerinin uygun şekilde üretilmesi ve güncellenmesi; - Yönetimin talimatı ile, yetkinlik çerçevesinde, diğer ilgili işlerin yerine getirilmesi.

Yeterlilik Gereksinimleri: - Gıda teknolojisi, balık teknolojisi veya ilgili bir alanda yüksek öğrenim; - Balık ve deniz ürünleri işleme alanında çalışma deneyimi önemli bir avantaj olarak değerlendirilecektir; - Benzer bir pozisyonda en az 1 yıllık çalışma deneyimi tercih edilir; - Balık ve deniz ürünleri işleme teknolojisi süreçleri hakkında bilgi; - Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon gereksinimleri hakkında bilgi; - Teknolojik belgelerin, reçetelerin ve teknoloji kartlarının oluşturulması yeteneği; - Ürün kalite kontrolü ve üretim süreçlerini yönetme deneyimi; - Yeni ürünler ve reçeteler geliştirme yeteneği; - Laboratuvar araştırmalarını organize etme ve sonuçlarını değerlendirme temel bilgisi; - Mevzuat ve ilgili standartların gereksinimlerini tanıma ve pratikte uygulama yeteneği.

İstenen Beceriler: - Yüksek sorumluluk duygusu; - Liderlik ve organizasyon becerileri; - Analitik ve eleştirel düşünme yeteneği; - Detaylara dikkat; - Bağımsız karar alma yeteneği; - Sorunları hızlı bir şekilde tanımlama ve etkili bir şekilde çözme yeteneği; - Yüksek doğruluk ve dikkat; - Takım çalışması ve etkili iletişim becerileri; - Yeni teknolojileri ve bilgileri hızlı bir şekilde öğrenme yeteneği; - Zamanı etkili bir şekilde yönetme yeteneği.

İlgili olduğunuz takdirde, lütfen aşağıdaki e-posta adresine özgeçmişinizi gönderin. veya belirtilen numaradan bizimle iletişime geçin.

Lütfen e-posta konu alanına boş olmayan pozisyonun adını belirtin: "Balık Teknolojisi".