Baş Şef Aşçı
Orijinal ilandan otomatik olarak çevrilmiştir. Orijinal metni Gürcüce okuyun →
„Family Food“ İmereti bölgesinde gıda endüstrisinde lider bir şirkettir. 3000 metrekareden fazla bir alana sahip, modern teknoloji ve Avrupa standartları ile donatılmış bir tesise sahibiz. Burada her gün yüksek kaliteli hazır yemekler ve şekerleme ürünleri üretilmektedir.
Şirketimizin genişlemesiyle bağlantılı olarak, „Family Food“ geniş profesyonel bilgiye sahip, gastronomi teknolojilerini iyi bilen ve hazır gıda ürünleri üretimi yönünün stratejik gelişimini sağlayabilecek yüksek vasıflı ve uzun yıllara dayanan pratik deneyime sahip baş şef aşçıları davet ediyor.
Pozisyonun ana hedefi mevcut ürün yelpazesini iyileştirmek, yeni ürünler oluşturmak, tat ve kalite standartlarını geliştirmek, teknolojik süreçleri optimize etmek ve modern yaklaşımları uygulamaktır.
Nitelik Gereksinimleri
- Deneyim: En az 10 yıllık profesyonel şef aşçı deneyimi;
- Mutfak bilgisi: Gürcü ve uluslararası mutfak hakkında derinlemesine bilgi, geleneksel ve modern hazırlama teknolojilerini bilme;
- Sıcak ve soğuk yemekler: Salatalar, çorbalar, ana yemekler, garnitürler, soslar ve diğer hazır gıda ürünlerinin hazırlanmasında yüksek profesyonel düzey;
- Et teknolojisi: Farklı et türlerinin seçilmesi, kalite değerlendirilmesi, kesilmesi, işlenmesi, marine edilmesi, kıyma hazırlanması ve termal işlenmesi teknolojilerini bilme;
- Depolama teknolojileri: Hazır ürünlerin soğutulması, paketlenmesi, depolanması, dondurulması ve korunması teknolojilerini bilme;
- Üretim teknolojileri: Büyük hacimli gıda üretiminin spesifiklerini bilme, reçetelerin üretim ölçeklerine uyarlanması ve ürün kalitesinin istikrarının sağlanması;
- Teknolojik ekipmanlar: Modern profesyonel cihazlar ve ekipmanlar hakkında bilgi, yeteneklerini ve ihtiyaçlarını değerlendirme yeteneği;
- Öncelik: Ağır gıda işinde, merkezi mutfakta veya hazır gıda üretiminde çalışma deneyimi.
Ana Sorumluluklar
- Mevcut ürün yelpazesinin değerlendirilmesi ve geliştirme yollarının geliştirilmesi;
- Yeni yemeklerin ve hazır gıda ürünlerinin oluşturulması ve üretime alınması;
- Yemeklerin tat özelliklerinin, dokusunun, görsel yönünün ve kalite standartlarının geliştirilmesi;
- Teknolojik kartların geliştirilmesi ve mevcut reçetelerin iyileştirilmesi;
- Ham madde verimliliğinin ve teknolojik kayıpların optimizasyonu;
- Et ve diğer ham maddelerin işlenmesi teknolojilerinin geliştirilmesi;
- Ürünlerin soğutulması, paketlenmesi ve depolanması yöntemlerinin değerlendirilmesi ve geliştirme önerilerinin hazırlanması;
- Modern teknolojilerin ve üretim cihazlarının araştırılması, bunların uygulanma ihtiyacının değerlendirilmesi ve ilgili önerilerin sunulması;
- Yeni teknolojik çözümler ve ürün yelpazesi geliştirme girişimlerinin önerilmesi.
Ücret ve Çalışma Koşulları
- Ücret: 3000-5000 lari, adayın deneyimine ve profesyonel yetkinliğine bağlı olarak;
- İşbirliği formatı: Hem tam zamanlı hem de proje / danışmanlık işbirliği değerlendirilmektedir;
- Çalışma yeri: Kutaisi, Nikeya caddesi N21
Başvuru Kabulü İlgili adaylardan CV'lerini ve profesyonel deneyimlerini gösteren çalışma portföylerini e-posta ile göndermelerini rica ediyoruz.