Baş Şef

"Family Food" şirketi, Gürcistan'ın İmereti bölgesinde gıda endüstrisinde lider bir şirkettir. Modern teknoloji ve Avrupa standartları ile donatılmış, 3000 metrekareden fazla bir üretim tesisine sahibiz. Burada her gün yüksek kaliteli hazır yemekler ve tatlı ürünler üretilmektedir.

Şirketimizin genişlemesiyle bağlantılı olarak, "Family Food" deneyimli ve yüksek vasıflı bir baş şef arıyor. Bu pozisyon için geniş profesyonel bilgiye, gıda teknolojilerini iyi anlamaya ve hazır yemek ürünleri üretimi yönünün stratejik gelişimine katkıda bulunabilecek adaylar arıyoruz.

Pozisyonun ana hedefi, mevcut ürün yelpazesini iyileştirmek, yeni ürünler oluşturmak, tat ve kalite standartlarını geliştirmek, teknolojik süreçleri optimize etmek ve modern yaklaşımları uygulamaktır.

Ücret ve çalışma koşulları

• Ücret: 3000-5000 GEL, adayın deneyimine ve profesyonel yeterliliğine bağlı olarak;
• İşbirliği formatı: tam zamanlı veya proje bazlı / danışmanlık işbirliği;
• Çalışma yeri: Kutaisi, Nikeya caddesi N21

Nitelik gereksinimleri

• Deneyim: en az 10 yıllık profesyonel şef deneyimi;

• Mutfak bilgisi: Gürcü ve uluslararası mutfak hakkında derinlemesine bilgi, geleneksel ve modern hazırlama teknolojilerini bilme;

• Sıcak ve soğuk yemekler: salatalar, çorbalar, ana yemekler, garnitürler, soslar ve diğer hazır yemek ürünlerinin yüksek profesyonel düzeyde hazırlanması;

• Et teknolojisi: çeşitli et türlerinin seçilmesi, kalite değerlendirilmesi, kesilmesi, işlenmesi, marine edilmesi, kıyma hazırlanması ve termal işleme teknolojilerini bilme;

• Depolama teknolojileri: hazır ürünlerin soğutulması, paketlenmesi, depolanması, dondurulması ve korunması teknolojilerini bilme;

• Üretim teknolojileri: büyük ölçekli gıda üretiminin spesifiklerini bilme, reçetelerin üretim ölçeklerine uyarlanması ve ürün kalitesinin istikrarını sağlama;

• Teknolojik ekipmanlar: modern profesyonel cihazlar ve ekipmanlar hakkında bilgi, yeteneklerini ve ihtiyaçlarını değerlendirme yeteneği;

• Öncelik: ağ gıda işinde, merkezi mutfakta veya hazır yemek üretiminde çalışma deneyimi.

Ana sorumluluklar

• Mevcut ürün yelpazesinin değerlendirilmesi ve iyileştirme yollarının geliştirilmesi;

• Yeni yemeklerin ve hazır yemek ürünlerinin oluşturulması ve üretime alınması;

• Yemeklerin tat özelliklerinin, dokusunun, görsel yönünün ve kalite standartlarının geliştirilmesi;

• Teknolojik kartların geliştirilmesi ve mevcut reçetelerin iyileştirilmesi;

• Ham madde verimliliğinin ve teknolojik kayıpların optimizasyonu;

• Et ve diğer ham maddelerin işlenmesi teknolojilerinin iyileştirilmesi;

• Ürünlerin soğutulması, paketlenmesi ve depolanması yöntemlerinin değerlendirilmesi ve iyileştirme önerilerinin hazırlanması;

• Modern teknolojilerin ve üretim cihazlarının araştırılması, bunların uygulanma ihtiyacının değerlendirilmesi ve ilgili önerilerin sunulması;

• Yeni teknolojik çözümler ve ürün yelpazesi geliştirme girişimlerinin önerilmesi.

Başvuru prosedürü

İlgili adaylardan, lütfen CV'nizi ve profesyonel deneyiminizi gösteren çalışma portföyünüzü e-posta ile göndermenizi rica ediyoruz.