İtalyan Mutfağı Şef Aşçı

Şirket, İtalyan mutfağı şef aşçı pozisyonu için iş ilanında bulunuyor.

Temel sorumluluklar:

• Yönetimle işbirliği içinde menüyü geliştirme ve güncelleme;
• Napoli tarzı pizza hamurunun tarifini ve hazırlama sürecini oluşturma - yoğurma, fermentasyon, depolama ve pişirme;

• Yemek tarifleri, teknolojik kartlar, gramajlar ve hazırlık standartları geliştirme;

• Yemeklerin kendi maliyetini hesaplama ve fiyat belirlemede katılım;

• Ürün seçimi, kalite değerlendirmesi ve tedarikçi seçiminde katılım;

• Mutfak ekipmanları ve envanter ihtiyaçlarını belirleme;

• Mutfak ekibinin seçiminde katılım, çalışanların eğitimi ve görev dağılımı;

• Mutfak günlük çalışmalarını planlama ve yönetme, yemek hazırlamada doğrudan katılım;

• Yemeklerin lezzetini, görünümünü, porsiyonlarını ve hazırlama süresini kontrol;

• Stokları, depolama koşullarını ve ürün kayıplarını kontrol;

• Sağlık ve hijyen standartlarına uyum.

Temel gereksinimler:

• İtalyan mutfağında çalışma deneyimi;

• Napoli tipi pizza hamuru ile çalışma ve pişirme teknolojisi hakkında temel bilgi;

• Makarna, soslar ve İtalyan mutfağının diğer temel yemeklerini hazırlama bilgisi;

• Şef aşçı veya mutfak yöneticisi pozisyonunda çalışma deneyimi;

• Menü ve teknolojik kartlar oluşturma, kendi maliyetini ve stok yönetimini bilme;

• Ekip yönetimi ve çalışan eğitimi yeteneği;

• Organizasyon, sorumluluk ve kaliteye yönelme.

İş koşulları:

• Maaş: ayda 4000 lari (el ile alınır);

• Çalışma grafiği: haftada 5 iş günü ve 2 dinlenme günü;

• Çalışma günü süresi: 9 saat;

• Çalışma yeri: Tbilisi, Saburtalo, Lisi çevresi.

İlgilenen adaylar, lütfen CV'nizi şu adrese gönderin. E-posta konu alanına "İtalyan Mutfağı Şef Aşçı" yazın. CV'nize, oluşturduğunuz menü veya hazırladığınız yemek örneklerini eklemeniz önerilir.