Şef Aşçı

Kimiz biz:

Landmarker Group, Gürcistan'daki otel endüstrisinde öne çıkan yerlerden biridir. Tarihimiz, Gudauri'deki tarihi otel "Marco Polo" ile başlar ve bugün Gudauri ve Tiflis'teki otelleri, hostelleri, şaleleri ve après-ski alanlarını kapsar.

Şirket, 2009 yılında tek bir marka olarak kuruldu ve o zamandan beri sürekli büyüme ve gelişmeye odaklandı. Bizim için yerel kültüre saygı göstermek ve misafirperverlik anlayışıyla insan odaklı olmak önemlidir. Landmarker Group'ta çalışmak, ortak bir hedef etrafında birleşmeyi ifade eder - insanların ve yerlerin bağlantısını kurmaya yardımcı olmak.

Bizim alt markalarımız: * **Marco Polo Gudauri Oteli** * **Alpina Gudauri Oteli** * **Khada Hosteli** * **Khijina** * **Puris Moedani Butik Oteli** * **Ilya Kokaia Futbol Merkezi** * **Her bir obje, kendi benzersiz hikayesini anlatır. Bu hikayeler, Landmarker Group'un bir parçası olan insanlar tarafından yaratılır.

Landmarker Group, şu pozisyonda iş ilanında bulunur:

Gudauri'deki Khada Hütte için Şef Aşçı

Çalışma yeri: Gudauri Kayak Merkezi (konaklama ve yemek şirket tarafından sağlanır)

Çalışma dönemi: Aralık - Nisan (mevsimlik)

Ücret: Sabit + bonus sistemi

Ana fonksiyon ve sorumluluklar:

• Restoranın popülaritesini ve satış artışını hedefleyen mutfak faaliyetleri ve etkinliklerin planlanması ve yönetimi
• Mevsimlik, müşteri ve piyasa trendlerini dikkate alarak yaratıcı ve yenilikçi fikirlerin uygulanması
• Mutfak ekibinin optimal şekilde dağıtılması, liderliği, seçimi ve geliştirilmesi, iş kalitesi ve belirlenen standartların sağlanması için
• Objektif çalışanlarının gıda güvenliği ve hijyen standartlarını korumak için eğitilmesi ve yeniden eğitilmesi
• Objektif çalışanlarının yemek için kullanılan süreçlerin yönetimi ve sağlanması
• Yemek hazırlama sürecinin kontrolü - hız, doğruluk ve estetik. Personelin yaptığı işin kalitesinin değerlendirilmesi ve sürekli izlenmesi
• Gıda alımlarının ve stokların planlanması, tedarikçilerle etkili iletişim. Envanter ve depolama kontrolü
• Yemeklerin zamanında, standartlara uygun ve en yüksek kalitede hazırlanmasının sağlanması; görsel sunum ve tat özelliklerinin sürekli izlenmesi
• Mutfak teknik ekipmanlarının düzeltilmesi, hijyenik ve sanitasyon koşullarının sürekli kontrolü
• Misafir geri bildirimlerinin analizi ve yemeklerde ve hizmet kalitesinde uygun düzeltmelerin yapılması
• Mutfak ve objenin düzgün çalışması için gerekli faaliyetlerde personelin yardım edilmesi (bunlar, satın alınan ürünlerin kişisel olarak teslim alınması, iç / dış alanların düzenlenmesi dahil)
• Gıda güvenliği standartlarının (HACCP, gıda güvenliği, yerel normlar) titizlikle korunması ve personelin bu konuda düzenli olarak yeniden eğitilmesi

Biz sizden ne bekliyoruz:

• Şef aşçı, sous chef pozisyonunda 2+ yıllık deneyim
• Yaratıcı ve yenilikçi bir vizyon
• Ekip liderliği, hızlı ve etkili iletişim becerisi
• Mutfak operasyonel ve finansal süreçlerini yönetme deneyimi (reçeteler, hesaplamalar, bütçeleme)
• Gıda güvenliği ve hijyen uluslararası standartları hakkında bilgi (özellikle HACCP)

Biz size ne sunuyoruz:

• Konaklama ve yemek paketi
• Rekabetçi ücret
• Gelişime odaklanan dinamik ve çeşitli bir çalışma ortamı

İlgilenenler, lütfen CV'lerini şu adrese gönderin ve konu alanına pozisyonun adını yazın.

Bu iş ilanına veri göndererek, Landmarker Group'un kişisel verileri koruma uluslararası standartlarına ve Gürcistan'ın yürürlükteki yasalarına uygun olarak toplanmasını, işlenmesini ve saklanmasını onayladığınızı belirtirsiniz. Kişisel veriler yalnızca belirtilen amaç için kullanılacak ve sizin onayınız olmadan üçüncü kişilere aktarılmayacaktır.