Главный шеф-кондитер

«Family Food» представляет собой ведущую компанию в регионе Имерети в пищевой промышленности. Нам принадлежит современное предприятие площадью более 3000 кв.м, оснащенное новейшими технологиями и европейскими стандартами, где ежедневно создаются высококачественные готовые блюда и кондитерские изделия. Компания «Family Food» ищет высококвалифицированного и опытного главного шеф-кондитера, который будет обеспечивать профессиональное и технологическое развитие кондитерского направления.

Для нас приоритетом и главным требованием является совершенное знание традиционных и классических кондитерских технологий, а также творческий подход к современным тенденциям; преимуществом будет считаться практическое владение французской кондитерской линией и новыми технологиями.

Основные обязанности

• Разработка, совершенствование и внедрение рецептур традиционных, классических и современных кондитерских изделий;
• Развитие ассортимента тортов, пирожных, кремов, муссов, десертов и других кондитерских изделий;
• Создание новых видов сухой кондитерской продукции (печенье, крекеры и др.) и разработка технологий производства;
• Внедрение современных кондитерских технологий на практике;
• Составление технологических карт, стандартизация рецептур и
• Разработка технологических рекомендаций по правильному выбору и использованию сырья;
• Разработка стандартов вкуса, текстуры, визуальной стороны и качества готовой продукции и контроль за их соблюдением;
• Периодическая оценка существующего ассортимента и обновление новыми продуктами.

Квалификационные требования

• Многолетний профессиональный опыт в кондитерском направлении;
• Опыт работы на должности шеф-кондитера или ведущего кондитерского специалиста;
• Глубокое знание классических и современных кондитерских технологий и умение их практически применять;
• Знание технологий изготовления тортов, пирожных, десертов и сухой кондитерской продукции;
• Опыт самостоятельного создания новых продуктов и разработки рецептур;
• Умение составлять технологические карты и стандартизировать рецептуры;
• Знание специфики масштабного кондитерского производства;
• Умение делиться профессиональными знаниями и обучать сотрудников.

Преимуществом будет считаться

• Глубокое знание французского кондитерского направления;
• Опыт использования современных кондитерских техник и инновационных материалов;
• Опыт работы в централизованном или сетевом кондитерском производстве;
• Профессиональный портфолио и международный опыт.

Оплата и условия работы

• Оплата: 3 000–6 000 лари (в зависимости от квалификации и опыта);
• Формат сотрудничества: полный рабочий день (постоянная позиция)
• Место работы: Кутаиси, улица Никеа, 21

Порядок подачи заявления Просим заинтересованных кандидатов отправить резюме и портфолио профессиональных работ на электронную почту.