Шеф-повар

Наш ресторан "Горда" ищет опытного, ориентированного на результат шеф-повара, который любит грузинскую кухню, отличается креативностью и постоянно заботится о профессиональном развитии.

Ресторан "Горда" находится в Мтиулети, селе Сонда, на краю центральной дороги, и представляет собой традиционный грузинский ресторан.

На территории ресторана функционируют:

• Винный магазин/подвал - занимается реализацией грузинских вин, бренди, чачи и других спиртных напитков;
• Coffee Shop (Julius Meinl) - брендированное кафе формата "драйв";
• Gorda Distillery - дистиллятория, где изготавливаются спиртные напитки из местного сырья.

Ресторан рассчитан на 250 гостей, имеет внутренние и внешние пространства. В настоящее время завершается этап строительства/ремонта современной, отдельно стоящей кухни.

Страница на Facebook: https://www.facebook.com/Gordamarani

Функции/обязанности:

• Приготовление полного ассортимента грузинских блюд и контроль качества.
• Обновление меню и разработка новых блюд.
• Управление процессами на кухне: учет продуктов, контроль запасов, соблюдение гигиенических стандартов; руководство шеф-поварами и вспомогательным персоналом.
• Составление отчетов один раз в месяц.
• Обеспечение соблюдения рецептур и их улучшение при необходимости.
• Обеспечение вкусовых и визуальных стандартов блюд.
• Сокращение потерь пищи и эффективное управление ресурсами.
• Соблюдение стандартов HACCP и продовольственной безопасности.

Требования:

• Профессиональный опыт работы шеф-поваром или старшим поваром в грузинской кухне.
• Высокий уровень знаний грузинских кулинарных технологий.
• Умение управлять командой.
• Ответственность, чистоплотность, внимание к деталям.
• Инновационный подход и желание создавать новые вкусы.
• Профессиональное образование в области кулинарии будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Конкурентную оплату, перспективы развития и бонусы, основанные на качестве работы.
• Комфортные условия труда.
• Возможность карьерного роста.
• Питание.
• Предоставление жилья.
• Стабильное рабочее место в профессиональной команде.

Ресторан "Горда" уже 3 года находится на пути быстрого развития - растет как его известность, так и количество удовлетворенных клиентов. Наша цель - привлечь в команду опытного, мотивированного и трудолюбивого профессионала, который станет важной частью нашей команды и партнером на пути общего развития.

Заинтересованным лицам, пожалуйста, присылайте резюме на следующий адрес.