Су-шеф

«Marco Polo Hotel Gudauri» - это исторический отель, построенный в 1988 году, который сыграл решающую роль в развитии Гудаури как горнолыжного курорта.

Отель на 123 номера функционирует круглый год и дополнительно включает три шале высокой категории. В «Marco Polo Hotel Gudauri» расположены ресторан «Солико», лобби и лаундж-бары, спа-центр с саунами и закрытым бассейном, а также открытые и закрытые корты для игры в теннис. В отеле также доступна развлекательная зона с боулингом, которая является единственной в регионе.

«Marco Polo Hotel Gudauri» объявляет вакансию на должность су-шефа (Sous chef).

Место работы: Гудаури, муниципалитет Казбеги

Условия работы и график: полный рабочий день, 5 рабочих дней и 2 выходных дня в неделю

Основные функции и обязанности:

• Приготовление блюд, предусмотренных меню объекта, с учетом высоких стандартов и качества

• Работа в соответствии с внутренними правилами отеля, операционными процедурами и правилами, с учетом стандартов здоровья, безопасности (включая пожарную безопасность), гигиены и санитарии

• Руководство подчиненными сотрудниками и контроль за кухонными секциями, обеспечение своевременной подготовки и презентабельного вида заказов

• Помощь шеф-повару в планировании рабочих процессов на кухне, приготовлении блюд и административных вопросах

• Контроль за качеством блюд, обеспечение соответствия стандартам, установленным шеф-поваром

• Мониторинг стандартов кухни и презентабельного вида блюд

• Инициирование нововведений и изменений, необходимых для поддержания и улучшения качества, совместно с шеф-поваром

• Контроль за инвентарем кухни и столовой, минимизация потерь, контроль за запасами, порциями и «мизан-плас», обеспечение предварительной подготовки

• Помощь шеф-повару в бюджетировании кухни и столовой, контроль за расходами

• Обучение сотрудников кухни, постоянное содействие их рабочему процессу

Навыки и опыт:

• Опыт работы на должности су-шефа, senior chef de partie не менее 3 лет (желательно в сфере гостеприимства)

• Глубокое знание концепции шведского стола и меню à la carte

• Знание кулинарных тенденций и инновационное видение

• Навыки лидерства в команде и эффективной коммуникации

• Опыт управления операционными и финансовыми процессами (цены на меню, калькуляции, бюджетирование)

• Знание международных стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов (особенно HACCP)

Что мы предлагаем:

• Обеспечение сотрудников питанием и жильем

• Конкурентную оплату труда

• Динамичную и разнообразную рабочую среду в развивающейся команде

• Возможность профессионального роста

• Высокостандартную кухню и техническое оснащение

• Дополнительные скидки на отели и объекты питания, входящие в компанию

Заинтересованным лицам просьба отправить резюме на следующий адрес:, указав название должности в поле темы.

Отправляя данные на эту вакансию, вы подтверждаете, что согласны с тем, что Landmarker group соберет, обработает и хранит представленную информацию (резюме) в соответствии с международными стандартами защиты данных и действующим законодательством Грузии, для целей проведения необходимых процедур для вашего трудоустройства. Персональные данные будут использоваться только для указанной цели и не будут переданы третьим лицам без вашего согласия.