Исполнительный шеф-повар

Best Western Premier Batumi объявляет вакансию на должность исполнительного шеф-повара в кухне.

Функции-обязанности: - Участвует в поиске потенциальных кадров - Знакомит с правами и обязанностями нанятого сотрудника - Обеспечивает постоянное углубление знаний сотрудников (проведение тренингов) - Проводит брифинг в начале смены - Составляет график работы - Присутствует на рабочих встречах с руководством для обмена информацией - Готовит план работы и представляет его руководству в начале месяца - В конце месяца представляет информацию о выполненной работе (в случае невыполнения дает объяснения) - Эффективно управляет стрессовыми ситуациями - Контролирует исправную работу системы учета - Ведет дневной баланс - Контролирует описание продукта и хозяйственного инвентаря - Ведет учет поврежденного имущества - Контролирует потребление материальных и технических средств - Контролирует сервис блюд в соответствии с установленными нормами - Мониторит отзывы гостей - Руководит кулинарными мероприятиями - Надзирает за процессами приготовления блюд - Обновляет или составляет новое меню в соответствии со стандартами - Разрабатывает планы приготовления новых блюд - Организует дегустации - Ведет учет израсходованного продукта - Определяет себестоимость блюда и готовит карты для представления в финансовый департамент - Заботится о популярности объекта, координируя работу с департаментами маркетинга и продаж - Обеспечивает внедрение и реализацию стандартов HACCP. В связи с этим систематически проводит соответствующие тренинги для сотрудников. - Организует территорию кухни, оборудование и устройства в соответствии со стандартами HACCP. - Обеспечивает надлежащую реакцию на чрезвычайные ситуации - Обеспечивает защиту конфиденциальности гостей - Обращает внимание на исправную работу оборудования кухни для безопасности гостей и сотрудников - Обеспечивает информированность сотрудников о необходимости первой помощи. - Осуществляет мониторинг инвентаря первой помощи. - Оказывает первую помощь сотрудникам в пределах своей компетенции - Координирует мобилизацию, эвакуацию и т. д. гостей в случае чрезвычайных ситуаций - Контролирует реализацию продукции - Поддерживает постоянную связь с соответствующим департаментом - Заботится о популярности объекта, координируя работу с департаментами маркетинга и продаж - Осуществляет контроль качества продукции - Заботится о внешнем виде и качестве конечной продукции. - Производит калькуляцию ингредиентов конечной продукции. - Контролирует расходы на продукцию, - Обеспечивает соответствующий контроль для реализации продукции в соответствии с установленной калькуляцией.

Предлагаем: - Питание - Страхование - Заработная плата в соответствии с опытом - График 5/2

Оставьте свое резюме или CV на указанном email.