Главный шеф-кондитер

Компания "Family Food" является ведущей компанией в регионе Имерети в пищевой промышленности. Нам принадлежит современное предприятие площадью более 3000 кв.м, оснащенное новейшими технологиями и европейскими стандартами, где ежедневно создаются высококачественные готовые блюда и кондитерские изделия.

Компания "Family Food" ищет высококвалифицированного и опытного главного шеф-кондитера (специалиста в области классической и современной кондитерии), который будет отвечать за профессиональное и технологическое развитие кондитерского направления.

Для нас приоритетом является глубокое знание традиционных и классических технологий кондитерии, а также творческий подход к современным тенденциям; преимуществом будет владение французским кондитерским направлением и новыми технологиями.

Оплата и условия работы

• Оплата: 3 000-6 000 лари (в зависимости от квалификации и опыта);
• Формат сотрудничества: полный рабочий день (постоянная позиция);
• Место работы: Кутаиси, улица Никеа, 21.

Основные обязанности

• Разработка, совершенствование и внедрение рецептур традиционных, классических и современных кондитерских изделий;
• Развитие ассортимента тортов, пирожных, кремов, муссов, десертов и других кондитерских изделий;
• Создание новых видов сухой кондитерии (печенье, крекеры и др.) и разработка технологий производства;
• Внедрение современных технологий кондитерии на практике;
• Составление технологических карт, стандартизация рецептур и разработка технологических рекомендаций по правильному выбору и использованию сырья;
• Разработка стандартов вкуса, текстуры, визуальной стороны и качества готовой продукции и контроль за их соблюдением;
• Периодическая оценка существующего ассортимента и обновление новыми продуктами.

Требования к квалификации

• Многолетний профессиональный опыт работы в области кондитерии;
• Опыт работы на должности шеф-кондитера или ведущего специалиста в области кондитерии;
• Глубокое знание классических и современных технологий кондитерии и умение их применять на практике;
• Знание технологий изготовления тортов, пирожных, десертов и сухой кондитерии;
• Опыт самостоятельного создания новых продуктов и разработки рецептур;
• Знание составления технологических карт, стандартизации рецептур и специфики масштабного кондитерского производства;
• Умение делиться профессиональными знаниями и обучать сотрудников.

Преимуществом будет

• Глубокое знание французского кондитерского направления;
• Опыт использования современных кондитерских техник и инновационных материалов;
• Опыт работы в централизованном или сетевом кондитерском производстве;
• Профессиональный портфолио и международный опыт.

Порядок приема заявок

Заинтересованным кандидатам просьба отправить резюме на электронную почту и портфолио профессиональных работ.