Шеф-повар

Eco House Merisi объявляет вакансию на должность: Шеф-повар

Eco House Merisi - это небольшой, уютный бутик-отель, в котором 14 номеров и небольшое кафе на территории отеля.

Мы ищем опытного, ответственного и креативного шеф-повара, который сможет не только управлять процессами на кухне, но и активно участвовать в ежедневной подготовке блюд.

В связи с небольшими масштабами отеля и кафе, для нас важно найти многопрофильного шеф-повара, который будет отвечать за вкус и качество блюд, а также за эффективную и налаженную работу кухни.

Основные обязанности: - Улучшение, обновление существующего меню и разработка новых блюд; - Приготовление вкусных, качественных и визуально привлекательных блюд; - Непосредственное и активное участие в ежедневных процессах на кухне; - Составление, обновление технологических карт блюд и обеспечение их соблюдения; - Определение и контроль рецептур и стандартов порций блюд; - Расчет и контроль себестоимости блюд; - Заказ, прием, проверка качества и срока годности продукции; - Контроль качества продукции, полученной от поставщиков; - Контроль запасов продукции, условий хранения и рационального расхода; - Проведение периодической инвентаризации продукции и товарно-материальных запасов; - Учет фактических остатков и проверка их соответствия; - Минимизация потерь и излишних расходов продукции; - Постоянный контроль стандартов вкуса, качества и подачи блюд; - Соблюдение стандартов чистоты, гигиены и безопасности пищевых продуктов на кухне; - Организация и улучшение ежедневных рабочих процессов на кухне.

Требования к квалификации: - Опыт работы шеф-поваром или поваром; - Профессиональные знания приготовления различных блюд; - Умение разрабатывать и улучшать меню; - Опыт составления технологических карт; - Знания расчета и контроля себестоимости продукции; - Умение вести учет и проводить инвентаризацию продукции; - Знания норм безопасности пищевых продуктов и гигиены; - Организованность, ответственность и внимание к деталям; - Умение работать самостоятельно и в команде; - Креативный и инициативный подход к работе.

Что мы ожидаем от кандидата? Мы ищем не только руководителя кухни, но и практического шеф-повара, который любит свое дело, сам активно готовит блюда и может создать качественную, вкусную и налаженную кухню в небольшом кафе.

Для нас важно найти человека, который сможет развивать меню, контролировать качество продукции и расходы, правильно организовывать процессы на кухне и при этом непосредственно участвовать в ежедневной деятельности.

Мы предлагаем: - Уютную и дружественную рабочую среду; - Небольшое кафе и организованное рабочее пространство; - Возможность развивать нашу кухню с помощью вашего опыта и идей; - Перспективы реализации и развития профессиональных возможностей.

Резюме и краткую информацию о себе отправьте.