Шеф-де-Парти

"Marco Polo Hotel Gudauri" - это исторический отель, построенный в 1988 году, который сыграл решающую роль в развитии Гудаури как горнолыжного курорта.

Отель на 123 номера функционирует круглый год и дополнительно включает три высококатегорийных шале. В "Marco Polo Hotel Gudauri" расположены ресторан "Солико", лобби и лаундж-бары, спа-центр с саунами и закрытым бассейном, а также открытые и закрытые корты для падел. В отеле также доступна развлекательная зона с боулингом, которая является единственной в регионе.

"Marco Polo Hotel Gudauri" объявляет вакансию на должность шеф-де-парти (chef de partie).

Место работы: Гудаури, муниципалитет Казбеги

График работы: полный, 5 рабочих дней и 2 выходных дня в неделю.

Основные функции и обязанности:

• Приготовление блюд, имеющихся в меню объекта, с учетом высоких стандартов и качества.
• Работа в соответствии с внутренними правилами отеля, операционными процедурами и правилами, учитывая стандарты здоровья, безопасности (включая пожарную безопасность), гигиены и санитарии.
• Руководство подчиненными сотрудниками и надзор за секциями кухни, обеспечение своевременной подготовки и презентабельного вида заказов.
• Помощь шеф-повару в планировании рабочих процессов кухни, приготовлении блюд и административных вопросах.
• Надзор за командой сотрудников кухни и столовой, мониторинг и оценка их рабочих процессов.
• Контроль вкусовых качеств блюд, обеспечение соответствия стандартам, установленным шеф-поваром.
• Мониторинг стандартов кухни и презентабельного вида блюд.
• Инициирование нововведений и изменений, необходимых для поддержания и улучшения качества, совместно с шеф-поваром.
• Надзор за инвентарем кухни и столовой, минимизация потерь, контроль запасов, порций и "мизан-плас", обеспечение предварительной подготовки.
• Помощь шеф-повару в бюджетировании кухни и столовой, контроль затрат.
• Обучение сотрудников кухни, постоянное содействие их рабочему процессу.

От вас мы ожидаем:

• Опыт работы на должности demi chef, chef de partie не менее 2 лет (желательно в сфере гостеприимства);
• Знание концепции шведского стола и меню à la carte;
• Знание кулинарных тенденций и инновационное видение;
• Умение руководить командой и эффективно общаться;
• Знание международных стандартов безопасности и гигиены продуктов питания (особенно HACCP).

Мы предлагаем вам:

• Обеспечение сотрудника питанием и жильем;
• Конкурентную оплату;
• Динамичную и разнообразную рабочую среду в ориентированной на развитие команде;
• Возможность профессионального роста;
• Высокостандартную кухню и технические ресурсы;
• Дополнительные скидки на отели и объекты питания, входящие в компанию.

Заинтересованным лицам просьба отправить резюме на следующий адрес:, и в поле темы указать название должности.

Отправляя данные на эту вакансию, вы подтверждаете, что согласны на то, что Landmarker group соберет, обработает и хранит представленную информацию (резюме) в соответствии с международными стандартами защиты данных и действующим законодательством Грузии для проведения необходимых процедур для вашего трудоустройства. Персональные данные будут использоваться только для этой цели и не будут переданы третьим лицам без вашего согласия.