Шеф-повар

Компания здорового питания «Фит Милли» объявляет конкурс на должность шеф-повара.

Место работы - Тбилиси, Газдафхулис 13 Режим работы - полный Заработная плата - 3500 лари

Основные обязанности:

• Разработка общего плана деятельности кухни;
• Подбор персонала кухни;
• Анализ деятельности персонала кухни, определение их функций, распределение задач и ответственности;
• Определение общего порядка работы персонала кухни в смену;
• Приготовление блюд, оформление;
• Проверка качества блюд/продуктов;
• Учет/контроль брака продукции/списания;
• Анализ ежедневного меню;
• Рассмотрение и контроль заказов;
• Подготовка планов;
• Разработка рецептов, включая технологию приготовления каждого блюда меню;
• Инвентаризация;
• Заказ продуктов у поставщиков;
• Хранение продуктов;
• Контроль уборки кладовых, складов, чистоты оборудования и приборов;
• Ежедневный контроль мытья посуды, рабочего инвентаря и оборудования;
• Анализ выхода продукции кухни;
• Контроль соблюдения правил гигиены на кухне;
• Контроль качества работы кухни.
• Составление специального плана ежедневного ухода за оборудованием и техникой кухни, а также хранения продуктов;
• Выбор/покупка оборудования и технологий для кухни, сырья, полуфабрикатов, продуктов питания и напитков;

Требования к квалификации и дополнительные требования: - Не менее 4 лет опыта работы на кухне/обязательно не менее 3 лет опыта работы на должности бренд-шефа или исполнительного шеф-повара; - Профессиональное образование в области кулинарии; - Знание стандартов HACCP; - Сильные лидерские, организационные и коммуникативные навыки

Если вы заинтересованы, пожалуйста, отправьте свое резюме на следующий электронный адрес: и укажите название вакансии в поле темы.