Шеф-повар

Кто мы:

Landmarker Group - одна из наиболее заметных компаний в гостиничном бизнесе Грузии. Наша история начинается с исторического отеля "Марко Поло" в Гудаури, и сегодня мы уже имеем отели в Гудаури и Тбилиси, хостелы, шале и зоны apres-ski.

Компания была образована как единый бренд в 2009 году и с тех пор ориентирована на постоянный рост и развитие. Для нас важно уважение к местной культуре и гостеприимство, ориентированное на человека. Работа в Landmarker Group означает объединение вокруг общей цели - помочь людям и местам соединиться.

Наши суб-бренды:

• Отель Марко Поло Гудаури

• Отель Альпина Гудаури

• Хостел Хада

• Хижина

• Бутик-отель Пурис Моедани

• Футбольный центр имени Илии Кокаиа

• Каждый объект рассказывает свою уникальную историю. Эти истории создаются людьми, которые являются частью Landmarker Group.

Landmarker Group объявляет о вакансии на должность:

Шеф-повар в Khada Hütte Gudauri

Место работы: курорт Гудаури (компания обеспечивает проживание и питание)

Период работы: декабрь-апрель (сезонная)

Оплата: фиксированная + бонусная система

Основные функции и обязанности:

• Планирование и управление кулинарной деятельностью и мероприятиями, направленными на популяризацию ресторана и рост продаж

• Реализация креативных и инновационных идей с учетом сезонности, потребностей клиентов и рыночных тенденций

• Оптимальное распределение, руководство, отбор и развитие команды кухни для обеспечения качества работы и установленных стандартов

• Обучение и переподготовка сотрудников объекта для поддержания стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов

• Управление процессами обеспечения сотрудников объекта питанием

• Контроль процесса приготовления пищи - скорость, точность и эстетика. Оценка качества работы персонала и постоянный мониторинг

• Планирование закупок продуктов питания и запасов, эффективное общение с поставщиками. Контроль инвентаризации и складов

• Обеспечение своевременной подготовки блюд в соответствии со стандартами и высочайшим качеством; постоянный мониторинг визуальной презентации и вкусовых качеств

• Постоянный контроль технического состояния оборудования кухни, гигиенических и санитарных условий

• Анализ обратной связи от гостей и принятие соответствующих мер по корректировке блюд и качества обслуживания

• Помощь сотрудникам в осуществлении деятельности, необходимой для бесперебойной работы кухни и объекта (включая личное получение закупленных продуктов, уборку внутренних и внешних помещений)

• Неукоснительное соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов (HACCP, безопасность пищевых продуктов, местные нормы) и регулярная переподготовка сотрудников в этом направлении

Что мы ожидаем от вас:

• Опыт работы на должности шеф-повара, су-шефа более 2 лет

• Креативное и инновационное видение

• Навыки лидерства в команде, быстрого и эффективного общения

• Опыт управления операционными и финансовыми процессами на кухне (рецепты, калькуляции, бюджетирование)

• Знание международных стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов (особенно HACCP)

Что мы предлагаем:

• Предоставление жилья и пакета питания для сотрудников

• Конкурентная оплата

• Динамичная и разнообразная рабочая среда в команде, ориентированной на развитие

Заинтересованным лицам просьба отправить резюме на следующий адрес, указав название должности в поле темы.

Отправляя данные на эту вакансию, вы подтверждаете, что согласны с тем, что Landmarker Group соберет, обработает и хранит представленную информацию (резюме) в соответствии с международными стандартами защиты данных и действующим законодательством Грузии для целей проведения необходимых процедур для вашего трудоустройства. Персональные данные будут использоваться только для этой цели и не будут переданы третьим лицам без вашего согласия.