Шеф-повар кондитерского департамента

Ресторан "Якобинский двор" объявляет вакансию на должность шеф-повара кондитерского департамента в кондитерском цеху.

Основные обязанности:

• Управлять вверенным ему участком кухни.
• Обеспечивать своевременную, качественную и соответствующую стандартам подготовку блюд.
• Контролировать вкус, внешний вид, порционирование и температуру блюд.
• Планировать и организовывать ежедневный рабочий процесс участка.
• Распределять обязанности между подчиненными шеф-поварами и demi-шеф-поварами.
• Обеспечивать обучение, адаптацию и профессиональное развитие новых сотрудников.
• Контролировать качество, количество и условия хранения сырья.
• Обеспечивать соблюдение принципов FIFO (First In, First Out) и FEFO (First Expired, First Out).
• Контролировать потери продукции и обеспечивать эффективное использование сырья.
• Участвовать в инвентаризации и контроле запасов.
• Своевременно информировать руководство о дефиците продукции или технических неисправностях.
• Соблюдать все требования HACCP, безопасности пищевых продуктов и охраны труда.
• Обеспечивать чистоту рабочего места, инвентаря и оборудования.
• Сотрудничать с другими департаментами кухни и ресторана для обеспечения эффективного обслуживания.

Ответственность:

• За бесперебойное и эффективное функционирование участка.
• За качество блюд, стандартов и презентации.
• За координацию и контроль деятельности подчиненных сотрудников.
• За рациональное использование продукции и снижение потерь.
• За соблюдение санитарных и гигиенических норм и требований HACCP.
• За безопасное использование инвентаря и оборудования кухни.

Необходимые навыки:

• Лидерские и организационные навыки.
• Опыт управления командой.
• Высокая ответственность.
• Ориентация на детали.
• Умение управлять временем.
• Навыки коммуникации и быстрого решения проблем.
• Соблюдение профессиональной этики и дисциплины.

Условия работы:

• Работа в сменном графике, включая выходные и праздничные дни по мере необходимости.
• Обязательное соблюдение униформы отеля и стандартов личной гигиены.
• Полное соблюдение правил охраны труда и безопасности пищевых продуктов.

Мы предлагаем:

• Дружественную и динамичную рабочую среду;
• Возможность профессионального роста;
• Медицинское страхование;
• Питание.
• Зарплата: 1700₾

Место работы: Тбилиси, ул. Якоба Николадзе, 12

Пожалуйста, отправьте резюме на электронный адрес или свяжитесь с нами по номеру.

Пожалуйста, укажите название должности.

Отправленное вами заявление/резюме может содержать персональные данные, в том числе персональные данные особой категории.

Ваши персональные данные обрабатываются рестораном "Якобинский двор" как ответственным лицом.

Сообщаем, что ресторан "Якобинский двор" обрабатывает ваши персональные данные для определения соответствия вашей кандидатуры требованиям вакансии, установления договорных/трудовых отношений в соответствии с требованиями Закона Грузии "О защите персональных данных" и принципами обработки.

Отправляя заявление/резюме, кандидат выражает согласие на возможную обработку персональных данных для определения соответствия кандидата другим действующим и будущим вакансиям.

Отправленное заявление будет храниться не более 6 месяцев, а в случае приема кандидата на соответствующую должность - в течение срока действия договорных/трудовых отношений.