Шеф-повар

О компании

ООО "Агрофуд Маркет" - это розничный продавец продовольственных товаров и производитель продуктов питания. Основные направления компании: сырое мясо и мясные продукты, фрукты и овощи, готовая еда, замороженные полуфабрикаты, хлебобулочные изделия и другие продукты повседневного спроса.

Вакансия: Шеф-повар.

Функция позиции:

Развитие кулинарного направления компании, эффективное управление кухней, создание высококачественных блюд и организация процесса приготовления в соответствии с концепцией и стандартами компании.

Основные обязанности:

1. Участие в разработке кулинарной концепции и стратегии развития компании. Предложение новых идей и инновационных подходов.

2. Создание и разработка новых блюд, совершенствование существующих рецептов и улучшение вкусовых, визуальных и качественных характеристик блюд.

3. Создание и развитие уникальных фирменных блюд компании, отражающих индивидуальный стиль, концепцию и конкурентные преимущества компании.

4. Разработка, обновление и планирование сезонных предложений меню с учетом спроса клиентов, современных кулинарных тенденций и потребностей рынка.

5. Разработка концепций новых блюд, выбор ингредиентов, стандартизация рецептов, пробное приготовление блюд и определение окончательной версии.

6. Разработка и внедрение технологических процессов приготовления блюд, рецептур, порционирования, оформления и подачи блюд.

7. Планирование и организация повседневной деятельности кухни, координация рабочих процессов и эффективное распределение задач между сотрудниками.

8. Содействие профессиональному развитию персонала кухни, обучение сотрудников, надзор за рабочим процессом и оценка качества выполненной работы.

9. Соблюдение качества блюд, вкусовых характеристик, визуальной стороны и установленных стандартов приготовления.

10. Изучение кулинарных новинок, современных технологий и международного опыта и инициирование внедрения соответствующих инноваций в деятельность компании.

11. Выполнение других задач руководства в пределах компетенции, связанных с целями должности и спецификой деятельности.

Необходимые требования

• Опыт работы на позиции шеф-повара.

• Опыт создания калькуляций созданной продукции.

• Умение управлять проектами и эффективно сотрудничать с коллективами.

Преимуществами будут считаться

• Опыт создания новых продуктов питания и их внедрения на рынок;

• Хорошее знание Excel и аналитических инструментов;

Основные показатели успеха (KPI)

• Успешное внедрение новых продуктов и их рентабельность;

• Рост лояльности клиентов и повторных покупок;

Что мы предлагаем

• Значительную роль в развитии компании и создании новых направлений;

• Возможность реализации профессиональных инициатив;

• Конкурентную оплату в соответствии с опытом и квалификацией.