Шеф-повар завтрака

Marco Polo Hotel Gudauri - это исторический отель, построенный в 1988 году, который сыграл решающую роль в развитии Гудаури как горнолыжного курорта.

Отель на 123 номера функционирует круглый год и дополнительно включает три шале высокой категории. В Marco Polo Hotel Gudauri расположены ресторан «Солико», лобби и лаундж-бары, спа-центр с саунами и закрытым бассейном, а также открытые и закрытые корты для падел. В отеле также доступна развлекательная зона с боулингом, которая является единственной в регионе.

Marco Polo Hotel Gudauri объявляет вакансию на должность: Шеф-повар завтрака

Место работы: курорт Гудаури Режим работы и график: полный, 5 рабочих дней и 2 выходных дня в неделю

Основные функции и обязанности

• Подготовка меню завтрака объекта с учетом высоких стандартов и качества, соблюдение стандартных операционных процедур и внутреннего трудового распорядка компании;
• Внедрение новых рецептов и дизайнов с учетом сезонности и загрузки объекта;
• Соблюдение ингредиентов, размеров и порций, управление процессом приготовления;
• Соблюдение визуальных стандартов буфета и пополнение во время пиковых часов
• Соблюдение внедренных на кухне стандартов (в том числе HACCP);
• Обеспечение/контроль гигиены, чистоты и безопасности на территории кухни, поддержание постоянной чистоты рабочих помещений;
• Контроль вкусовых качеств продуктов питания, обеспечение соответствия стандартам, установленным шеф-поваром;
• Постоянный мониторинг высокого качества, вкуса, температуры, презентабельности;
• Надзор за кухней и инвентарем;
• Минимизация потерь, контроль запасов, порций и «мизан-плас», обеспечение предварительного снабжения;
• Мониторинг условий хранения и складирования продуктов питания, управление процессами в соответствии со стандартами;

Что мы ожидаем от вас

• Опыт работы на должности шеф-повара завтрака или senior chef de partie не менее 2 лет (желательно в сфере гостеприимства)
• Глубокое знание концепции шведского стола
• Знание кулинарных тенденций и инновационное видение
• Навыки лидерства в команде и эффективной коммуникации
• Опыт управления операционными и финансовыми процессами (цены меню, калькуляции, бюджетирование)
• Знание международных стандартов безопасности и гигиены продуктов питания (особенно HACCP)

Что мы предлагаем

• Обеспечение сотрудников питанием и жильем
• Динамичную и разнообразную рабочую среду в развивающейся команде
• Возможность профессионального роста
• Высококачественную кухню и технические ресурсы
• Дополнительные скидки на отели и объекты питания, входящие в компанию

Заинтересованным лицам просьба отправить резюме на следующий адрес и указать название должности в поле темы.

Отправляя данные на эту вакансию, вы подтверждаете, что согласны с тем, что Landmarker group соберет, обработает и хранит представленную информацию (резюме) в соответствии с международными стандартами защиты данных и действующим законодательством Грузии, для целей проведения необходимых процедур для вашего трудоустройства. Персональные данные будут использоваться только для указанной цели и не будут переданы третьим лицам без вашего согласия.