Су-шеф
Переведено автоматически с языка оригинала. Читать оригинал по-грузински →
Компания объявляет вакансию на позицию су-шефа.
Функции-обязанности:
Управление и организация кухни
Контроль ежедневного рабочего процесса на кухне. Распределение и координация работы персонала. Соблюдение дисциплины и порядка на кухне.
Контроль качества еды
Контроль качества, вкуса и внешнего вида блюд. Соблюдение рецептов и технологических карт. Контроль норм выдачи и продуктов. Проверка качества блюд перед их подачей.
Контроль продукции
Прием и проверка качества продуктов. Контроль сроков и условий хранения. Соблюдение принципа FIFO. Контроль остатков и обеспечение своевременного заказа продукции. Контроль потерь и списаний.
Гигиена и безопасность продуктов
Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Контроль чистоты рабочих поверхностей и инвентаря. Контроль температурных режимов. Обеспечение разделения сырых и готовых продуктов. Выполнение требований HACCP.
Управление персоналом
Эффективная коммуникация с менеджментом.
Условия работы:
График: 22-часовой, с 09:30 до 21:30; Локация: Тбилиси, ул. Александра Казбеги, 44; Зарплата: 2625 лари.
Если вы заинтересованы, свяжитесь с нами: 511714468