Шеф-повар завтрака

Гостиница "Astoria Tbilisi" объявляет вакансию на должность шеф-повара завтрака.

Функции-обязанности:

• Планирование и управление завтраком - планирование, организация и контроль полного процесса приготовления и обслуживания завтрака в соответствии с загрузкой гостиницы и количеством гостей.

• Управление и координация команды завтрака - распределение работы, позиций и обязанностей сотрудников, контроль качества работы и дисциплины, адаптация новых сотрудников и развитие команды.

• Управление меню и ассортиментом завтрака - участие в планировании разнообразного и качественного меню завтрака, разработка новых и сезонных блюд и адаптация к требованиям гостей.

• Контроль качества и презентации блюд - контроль вкуса, качества, температуры, порции и визуальной презентации блюд и обеспечение соответствия стандартам гостиницы.

• Управление буфетом и удовлетворение требований гостей - контроль своевременной подготовки и непрерывного пополнения буфета завтрака, а также удовлетворение индивидуальных и специальных диетических требований гостей.

• Управление продукцией и запасами - планирование количества сырья, необходимого для завтрака, контроль запасов, обеспечение правильного хранения продукции и соблюдения принципа FIFO.

• Контроль затрат и пищевых отходов - мониторинг Food Cost, порций, потребления продукции и пищевых отходов, снижение потерь и обеспечение экономической эффективности операции.

• Контроль безопасности и гигиены пищи - контроль соблюдения стандартов HACCP, санитарных и гигиенических стандартов, условий хранения продукции и температурных режимов.

• Сотрудничество с другими департаментами и отчетность - координация с соответствующими департаментами, такими как Front Office, F&B, Housekeeping и другими, обмен информацией о загрузке завтрака и операционных вопросах и подготовка отчетности для руководства.

• Мониторинг результатов и улучшение - анализ обратной связи от гостей, жалоб, работы команды, качества, затрат и операционных показателей и реализация инициатив по постоянному улучшению процессов.

Обязательно:

• Минимум 2 года опыта работы на должности шеф-повара завтрака;
• Опыт управления командой;
• Знание стандартов HASP

График работы: 5 дней в неделю, 07:00-15:00 (два дня отдыха выбирает сам сотрудник).

Оплата: от 2500 NET, в зависимости от компетенций.

Если вы хотите стать членом нашей команды и считаете, что ваши компетенции соответствуют требованиям, указанным для этой должности, пожалуйста, отправьте свое резюме на следующий адрес. В поле темы письма укажите название должности, на которую вы отправляете резюме, иначе ваша кандидатура не будет рассмотрена.

Отправляя свое резюме, вы соглашаетесь с тем, что оно может содержать персональные данные в соответствии с законом Грузии о защите персональных данных. Отправляя свое резюме, вы подтверждаете, что вы ознакомились с этим условием и даете согласие на то, что мы будем хранить и обрабатывать информацию, которую вы поделились, в течение 1 года для целей трудоустройства в нашей организации.